導語：如何才能寫好一篇中學生食品安全調查報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關鍵詞：日本供餐教育 農村義務教育 營養(yǎng)改善計劃

1.引言

2011年10月26日，總理在國務院常務會議上啟動了農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃。自計劃實施以來，到現(xiàn)在已經(jīng)兩年，解決了很多農村偏遠地區(qū)學生的溫飽問題，并在一定程度上提高了學生的身體素質。但是取得成果的同時，也出現(xiàn)了一系列問題。例如，各地食品安全事故頻發(fā)，2012年春季以來，新疆吉木乃縣、安徽潁上等8個省份14個縣（ 區(qū)）相繼發(fā)生了十幾起食品安全等方面的事件，波及學生1500多人[1]。由于各地老師和學生缺乏營養(yǎng)知識，導致營養(yǎng)改善計劃實施比較困難。這就要求學校提出相關的營養(yǎng)教育，提高學生關于健康、安全和飲食的知識，培養(yǎng)他們良好的飲食習慣和禮節(jié)，樹立正確的人生觀。

2.日本的供餐教育的介紹

2.1日本供餐教育的歷史與發(fā)展

1889年山形縣鶴崗町私立的忠愛小學首先開始提供營養(yǎng)午餐，最早的營養(yǎng)午餐菜品為飯團、烤魚和咸菜。雖然菜品很單一，但是當時人民生活普遍都很貧寒，學生吃到免費午餐還是很高興。在1923年，日本政府正式向營養(yǎng)不足的學生提供營養(yǎng)餐。此后日本政府不斷完善營養(yǎng)餐制度，在二戰(zhàn)后一段時間里，日本糧食緊缺，但仍然繼續(xù)提供營養(yǎng)午餐。到1998年5月，數(shù)據(jù)顯示日本小學生營養(yǎng)午餐的實施率達到99.4%，初中生達到82.2%。菜品也有原來的飯團咸菜變成鯨魚肉、大米和牛奶，以及各地的特產。直至今日，日本已經(jīng)建成一系列關于營養(yǎng)午餐的法律法規(guī)，為繼續(xù)提供營養(yǎng)午餐提供了一個良好的運營環(huán)境。

2.2日本供餐教育的內容

日本的供餐教育的目標主要有兩點：一是讓學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣；二是通過集體用餐，幫助學生建立集體意識，擁有良好的人際關系。目前，日本的供餐分為完全供餐、部分供餐和只提供牛奶三種。對于完全供餐的形式，日本正努力為學生提供大米。日本的供餐教育按學生的年級高低分為三段，每個年級段的供餐教育都有各自的教學目標和不同的內容。

小學低年級供餐教育的內容：

（1）學習正確的飲食禮儀：吃飯前先要洗手，擺好碗筷，飯后自己整理碗筷；（2）學習健康的飲食習慣：記得每道菜的名字和材料，不挑食；（3）進行感恩教育：要知道珍惜勞動成果，吃完自己碗里的飯菜。

小學中、高年級供餐教育內容：

（1）繼續(xù)學習飲食禮儀與營養(yǎng)知識：學習創(chuàng)造快樂地進餐氛圍，找到合適的話題以便集體進餐；學習規(guī)律的飲食生活，選擇健康的食品，是自己每天保持營養(yǎng)均衡。（2）開始重視集體主義教育和感恩教育：每天安排值日生，幫助老師管理用餐活動；同時教育學生用感激的心情用餐，加深對食品原材料的關心，知道食物的珍貴。

初中學生供餐教育內容：

繼續(xù)開展飲食禮儀，加深營養(yǎng)知識深度：學生能自主的做好飯前準備和飯后整理；注意與人交往的技巧，體諒關心周圍同學；學習青春期的營養(yǎng)平衡重要性，選擇安全健康的食品；關心地域的文化，理解文化多樣性的重要性。

總體看來，日本的供餐教育包括“愉快地集體用餐”、“有益于健康的飲食方式”、“飲食與安全、衛(wèi)生”、“整頓飲食環(huán)境”、“飲食與文化”和“勞動與感謝”六方面的內容。[2]而供餐教育目標則根據(jù)學生年級的增長不斷加深深度，最終使學生自己學會一套健康的營養(yǎng)價值觀。當上一代孩子長大成為家長后，又能在家庭里給孩子健康的營養(yǎng)指導，從而形成了一個良性循環(huán)圈，這也是日本走上強國之路的一個因素。

3.日本供餐教育的特征

3.1法制化

從1989年開始，日本政府就開始關注兒童的營養(yǎng)狀況，《學校供食調查報告》指出：日本正處于”飽食”時代，必須盡快研究新指導方法改善青少年的”小兒成人病”。[3]到2009年3月又重新修訂了1997年的《學校供食衛(wèi)生管理標準》，新的標準對營養(yǎng)餐供餐的各個環(huán)節(jié)進行了詳細的規(guī)定，從而減少了日本營養(yǎng)餐中毒事件發(fā)生的頻率。在上訴基本法律法規(guī)精神的指導下，日本還配套頒發(fā)了《學校供食施行令》等一系列法律法規(guī)，在日本完善的學校供食制度影響下，日本各校普遍重視學生營養(yǎng)午餐的質量。[5]

3.2連續(xù)性

日本營養(yǎng)餐教育在目標和內容上按照學生年級高低逐步加深，具有一定的連續(xù)性。從小學至高中，日本的供餐教育目標是一致的，都是把培養(yǎng)學生正確的飲食禮儀和良好的飲食習慣，以及良好的營養(yǎng)價值觀作為最終教育目標。

3.3綜合性

日本的供餐教育主要是在進餐時進行，教師需要在學生用餐時進行監(jiān)督，和學生同吃同行動，以助于和學生建立和諧的用擦氛圍。除此之外，供餐教育還穿插在各個學科、各項活動中。因此，供餐教育的內容不僅包括教育學科知識，還有營養(yǎng)學、心理學、醫(yī)學等學科的內容。只有這樣的綜合性，才能使學生更好地吸收健康營養(yǎng)知識。

4.日本供餐教育對我國的啟示

我國與日本比鄰而居，在生活習慣和民族文化上都有很多相似性。雖然日本很早就施行了供餐教育，供餐教育環(huán)境和我國不同，但是還是可以成為我國借鑒的范例。

4.1讓農村兒童養(yǎng)成良好的用餐習慣。從各個調查報告顯示，農村地區(qū)學生食品安全問題頻發(fā)，糾其原因除了食品本身的不安全造成之外，主要是由于老師和學生不注意保持日常正確的飲食習慣，致使在集體用餐過程中感染細菌，發(fā)生食物中毒事件。在這一點上，學校就應該有組織的進行用餐，每天由老師監(jiān)督學生用餐，在用餐的時候糾正學生不正確的飲食習慣。

4.2增加農村兒童對用餐的基本營養(yǎng)知識。在農村地區(qū)，留守兒童比例相對較高，學生從小沒有父母在身邊悉心照料，對于營養(yǎng)搭配知識也比較缺乏。比如，認為雞蛋是營養(yǎng)的東西，就一個勁只吃雞蛋，不注意營養(yǎng)元素的合理搭配。所以，我國需要有專門的營養(yǎng)健康教材，讓農村地區(qū)的學生有機會學習到更多的營養(yǎng)知識。

4.3增強對營養(yǎng)健康教育的重視度

學生們要認識到學習營養(yǎng)健康知識不僅僅是學習知識，還是形成良好的飲食習慣和健康的營養(yǎng)價值觀的有效途徑，從而提升學生的生活質量和擁有美好的生活態(tài)度。因此，學校營養(yǎng)從思想上更加重視營養(yǎng)教育的開展，爭取讓學生主動去吸收營養(yǎng)健康知識。

5.實施營養(yǎng)教育對我國的意義

在實施營養(yǎng)餐以前，很多農村地區(qū)的孩子都還處于吃不飽的狀態(tài)，尤其是云南、廣西等少數(shù)民族地區(qū)。學生出現(xiàn)嚴重營養(yǎng)不良狀態(tài)，平均身高比城市同年級學生低。營養(yǎng)餐實施以來，學生不再空著肚子上課，身體素質也普遍提高。從1948年到1977年，由于一直提供營養(yǎng)餐，日本人平均身高增長了7厘米。體質的增強為經(jīng)濟起飛創(chuàng)造了條件，這一前所未有的民族復興和經(jīng)濟振興的發(fā)展，驗證了日本政府實施“一頓營養(yǎng)午餐和一杯牛奶”戰(zhàn)略性國策的英明。所以我國應該繼續(xù)開展營養(yǎng)改善計劃，使國人增強體質，早日實現(xiàn)中國夢。

參考文獻：

[1] 吳秋霞.論農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施現(xiàn)狀、問題與對策[J]教育視點，2013（6）；

[2] 張德偉.日本中小學的供餐指導[J].外國教育研究，2000（6）；

[3] 李冰.周愛光.日本中小學校的公示制度及啟示[J].外國中小學育，2013（11）；

[4] 文部科學省.供食教育基本法，平成3年；