導語：食品安全工作總結(jié)一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

20*年，*市各部門、各區(qū)縣在市委、市政府的領(lǐng)導下，全面啟動《奧運食品安全行動綱要》，以構(gòu)建現(xiàn)代化的首都食品安全控制體系為目標，進一步完善食品安全監(jiān)管體系，深入開展食品安全專項整治，首都食品安全控制水平進一步提高，各類重大突發(fā)事件得到了有效控制。

20*年，市、區(qū)兩級部門共監(jiān)測抽查59大類550個品種食品的103691個樣本，總體合格率達95.28%。其中列入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展指標的大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉和豆制品等六類食品的合格率達95.78%。

二、食品安全重點工作進展情況

(一)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系進一步完善。

食品安全監(jiān)管觸角進一步延伸，全市90%的社區(qū)和行政村設(shè)立了食品安全監(jiān)督員，共計6480名。各區(qū)縣對監(jiān)督員開展了專門培訓，制訂了管理辦法。大興、昌平、通州、門頭溝等區(qū)縣政府撥?？钣糜谑称钒踩O(jiān)督員的補貼。由食品安全監(jiān)察員提供食品安全違法案件舉報線索，全市發(fā)放舉報獎勵基金20萬元。

(二)大力推進市場升級改造和規(guī)范化建設(shè)。

一是制定了市場升級改造規(guī)劃和規(guī)范化建設(shè)標準。商務、工商部門會同各區(qū)縣制訂《有形市場規(guī)范建設(shè)與管理指導意見》和13個專項市場管理規(guī)范，明確了農(nóng)副產(chǎn)品市場整頓規(guī)范、升級改造和撤銷遷移的工作目標以及市場的建筑、經(jīng)營設(shè)施、市場及服務管理標準。

二是有形市場硬件設(shè)施、條件有了顯著改善。市、區(qū)(縣)政府支持和社會投資累計11.98億元用于升級改造農(nóng)產(chǎn)品市場224個，社區(qū)菜市場139家，配置了2167套冷藏設(shè)備用于集貿(mào)市場鮮凍畜禽產(chǎn)品冷藏銷售。新發(fā)地、石門、大洋路、錦繡大地、八里橋5大批發(fā)市場均建立檢測中心、信息中心和監(jiān)控中心，市場交易設(shè)施、低溫倉儲和物流配送設(shè)施及場地環(huán)境有了較大改觀。

(三)積極推進物流配送體系建設(shè)。

一是大力發(fā)展城鄉(xiāng)食品連鎖超市、便利店。商務部門會同10個遠郊區(qū)縣建設(shè)和改造了食品配送中心，新發(fā)展村鎮(zhèn)食品連鎖超市、便利店1623家，社區(qū)食品連鎖超市、便利店300家，便民配送菜店107家。提高了對社區(qū)、山區(qū)、偏遠鄉(xiāng)村合格食品的輻射能力。平谷、房山、門頭溝、大興、懷柔基本實現(xiàn)了鄉(xiāng)鎮(zhèn)和千人以上大村100%“雙覆蓋”的目標。

二是進一步完善鮮肉專賣配送體系。商務部門推行統(tǒng)一門店設(shè)計、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一服務、統(tǒng)一經(jīng)營的模式，全市建立安全豬肉專柜、專賣店等連鎖網(wǎng)點5000多家，從屠宰加工到銷售實行全程冷鏈流通。知名品牌的鮮肉覆蓋了主要市場。

三是完善郊區(qū)食鹽配送體系。商務部門會同各區(qū)縣設(shè)立合格碘鹽配送路線近150條，建立用戶檔案3萬家，實行專車、專人、專線，定點、定線、定時配送到每一個鄉(xiāng)村，遏制了私鹽滲透，本市合格碘鹽食用率一年來提高了17個百分點，達到了國家頒布的碘缺乏病消除標準。

四是完善農(nóng)業(yè)投入品配送體系。農(nóng)業(yè)部門在全市設(shè)立89個連鎖經(jīng)營配送站點，實現(xiàn)了統(tǒng)一門店設(shè)計，統(tǒng)一配送標識，統(tǒng)一購銷檔案，統(tǒng)一貨源品種，統(tǒng)一規(guī)范價格。從源頭上控制了劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和違禁獸藥流入農(nóng)資市場和種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。

(四)建設(shè)食品安全信息化工程。

一是建成首都食品安全監(jiān)控系統(tǒng)。由市、區(qū)兩級工作平臺構(gòu)成，覆蓋內(nèi)部綜合業(yè)務網(wǎng)、*市政務專網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)和移動執(zhí)法網(wǎng)等四個網(wǎng)絡(luò)，包括日常監(jiān)管、市場控制、信息、監(jiān)控信息、統(tǒng)計分析、地理信息六大功能模塊。實現(xiàn)了市、區(qū)兩級食品安全監(jiān)管部門之間的互聯(lián)互通、資源共享，覆蓋食品生產(chǎn)、流通和消費的各個環(huán)節(jié)，為社會公眾提供了食品安全信息和監(jiān)管參與渠道，強化了食品安全監(jiān)管的針對性和前瞻性，提高了快速反應和市場控制能力。20*年，通過首都食品安全監(jiān)控系統(tǒng)中的多媒體系統(tǒng)不合格食品信息56次，共將1480種危害較大的不合格食品采取了全市下架，有21家企業(yè)因多次檢出生產(chǎn)的食品不合格而被實施食品退市，全市6萬5千余名食品生產(chǎn)經(jīng)營者可在半小時內(nèi)全部收到相關(guān)市場控制指令。

二是啟動奧運食品安全監(jiān)控系統(tǒng)。建成了中、英文兩種文字的奧運食品安全監(jiān)控系統(tǒng)。對奧運食品及其供應企業(yè)符合安全標準的情況進行動態(tài)監(jiān)控。

三是推進食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯信息體系建設(shè)。農(nóng)業(yè)部門在150個蔬菜、水產(chǎn)品生產(chǎn)基地和企業(yè)應用了IC卡和條形碼追溯系統(tǒng)。統(tǒng)一規(guī)范標簽內(nèi)容，建立生產(chǎn)履歷中心，記載產(chǎn)品用藥、休藥、交割、運輸、批發(fā)、零售等信息。

(五)食品生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節(jié)的規(guī)范力度進一步加大。

一是推進農(nóng)業(yè)標準化體系建設(shè)，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。*市農(nóng)業(yè)地方標準累計達到212項，種植、養(yǎng)殖業(yè)主導產(chǎn)品的標準覆蓋率達90%以上。新增市級標準化基地181個，70家生產(chǎn)基地新通過無公害產(chǎn)地認證，143個產(chǎn)品新獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。綠色、有機果蔬、糧食、乳品、蜂產(chǎn)品、冷凍乳品年產(chǎn)量達48.4萬噸。全市投入2850萬元專項資金用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作。在農(nóng)業(yè)部例行監(jiān)測中，蔬菜的農(nóng)藥殘留超標率由2001年的40.3%下降到20*年的6.4%，20*年第五次例行監(jiān)測，超標率下降到3%；畜產(chǎn)品中“瘦肉精”檢出率全年5次檢出率為零。

二是進一步加大生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管力度。質(zhì)監(jiān)部門嚴格食品生產(chǎn)許可證的發(fā)放和后續(xù)監(jiān)管。食品生產(chǎn)許可證獲證企業(yè)數(shù)累計達686家，其中大米等老五類獲證企業(yè)126家，肉制品等十類獲證企業(yè)493家，糖果制品等13類獲證企業(yè)67家。商務部門會同各區(qū)縣將本市生豬屠宰企業(yè)進一步壓縮到14家，品牌豬肉市場占有率明顯提高。

三是完善蔬菜和水產(chǎn)品市場準入制度。工商、農(nóng)業(yè)部門結(jié)合11月1日《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的實施，在全國率先實施了蔬菜和水產(chǎn)品市場準入制度，進入市場銷售的水產(chǎn)品必須提交水生動物疫病檢測報告和產(chǎn)地證明，建立經(jīng)銷臺帳，落實索證索票制度，實行水產(chǎn)品全程追溯。進京蔬菜基地應為具有獨立法人資格的經(jīng)濟實體或農(nóng)民合作組織，出具產(chǎn)地證明和檢測報告，推行品牌蔬菜包裝上市，實行標簽編碼管理。

四是加強對食品消費環(huán)節(jié)的監(jiān)督和規(guī)范。市食品辦會同衛(wèi)生、教育、建筑行業(yè)管理部門制定了《鄉(xiāng)村民俗旅游戶食品安全管理規(guī)定》、《建筑工地食品安全管理規(guī)定》、《廟會食品安全管理規(guī)定》。在部分重點街道推行了餐具蒸汽消毒制度、從業(yè)人員健康公示制度和明廚亮灶制度，進一步規(guī)范食品加工操作行為，明確食品安全主體責任，強化社會監(jiān)督。全面完成了餐飲單位的量化分級管理評審工作，其中A級單位1687家，B級單位6468家。

五是加強保健食品監(jiān)管工作。藥監(jiān)部門嚴把保健食品注冊申請的審核關(guān)。核發(fā)保健食品經(jīng)營企業(yè)許可證2978個，對3310家保健食品經(jīng)營企業(yè)進行了信用分級。全年抽檢減肥類、輔助降血糖類保健食品370件。

六是嚴把進出口食品檢驗檢疫關(guān)口。出入境檢驗檢疫部門在乳制品、碳酸飲料、酒類、日本神戶牛肉中檢出亞硝酸鹽、苯甲酸、甲醇超標、阪崎腸桿菌等不合格樣本57件，全部予以銷毀或退運。歸集并向社會及時風險預警信息72份。

(六)食品安全專項整治取得顯著成效。

各區(qū)縣、各部門認真貫徹食品安全專項整治工作的部署，以分散在社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部和村鎮(zhèn)的批發(fā)市場、集貿(mào)市場、小加工作坊、小食品店、小餐館為重點對象，針對“兩節(jié)”、“兩會”、五一、十一、夏季、冬季等特殊時期的特點，嚴厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。衛(wèi)生部門在中小餐飲單位衛(wèi)生安全整治中，共銷毀偽劣食品4056.25公斤。農(nóng)業(yè)部門在農(nóng)藥、肥料、獸藥等專項治理行動中，共查獲各類假劣、不合格農(nóng)資4.1萬公斤，貨值金額132萬元。城管部門查處食品無照經(jīng)營等違法案件10余萬起，涉案金額近200萬元。近兩個月以來，市食品安全辦會同公安、農(nóng)業(yè)、城管、工商等部門開展以規(guī)范鮮肉市場秩序、打擊非法繞道闖關(guān)進京、銷售病死畜禽產(chǎn)品等為主要內(nèi)容的“零點行動”。共檢查鮮肉市場507個，查扣鮮肉52625公斤，非法運輸車輛12輛，刑事拘留4人，極大地震懾了違法經(jīng)營者。